Circuit gastronomique au Vietnam : deux itinéraires culinaires de 10 et 12 jours
En bref
Notre voyage Culture & Cuisines de 10 jours (à partir de 1 400 USD par personne) relie Hô Chi Minh-Ville, Hoi An, Hué, Hanoï et la baie d’Halong, avec des tournées de cuisine de rue et un atelier de cuisine à Hoi An. A Taste of Vietnam, en 12 jours (à partir de 1 680 USD), va du nord au sud avec des cours de cuisine à Hué et à Hoi An, une tournée gourmande en Vespa à Saïgon et deux jours dans le delta du Mékong. Les prix sont ceux affichés actuellement sur les pages des circuits.
Pour beaucoup de nos voyageurs, la cuisine est la première raison de venir au Vietnam. Et elle change du nord au sud : bouillons clairs et herbes fraîches à Hanoï, plats raffinés et relevés de Hué, l’ancienne capitale impériale, nouilles et légumes verts de Hoi An, saveurs plus sucrées et généreuses dans le Sud. Ces deux itinéraires sont pensés pour tout goûter, du bol de phở pris sur un tabouret en plastique au cours de cuisine dans une école réputée.
Les deux itinéraires en un coup d’œil
| 10 jours | 12 jours | |
|---|---|---|
| Page du circuit | Explore Vietnamese Culture & Cuisines | A Taste of Vietnam: Vietnam Cooking Tour |
| Sens du parcours | Du sud au nord | Du nord au sud |
| Temps forts gourmands | Cuisine de rue à Saïgon à moto, atelier de cuisine à Hoi An, cuisine de rue à Hanoï, excursion matinale « Good morning Hanoi » | Visite street food à Hanoï, cours de cuisine à Hué, cours de cuisine à Hoi An avec visite du marché, tournée gourmande en Vespa à Saïgon, dîner-croisière d’adieu |
| Également au programme | Hué, croisière dans la baie d’Halong | Croisière dans la baie d’Halong, tunnels de Cu Chi, Ben Tre et Can Tho avec le marché flottant de Cai Rang |
| Prix à partir de, par personne | 1 400 USD | 1 680 USD |
Les prix indiqués sont les prix « à partir de » affichés actuellement sur les pages des circuits (en anglais) ; votre devis dépend des dates, des hôtels et de la taille du groupe.
Dix jours : Culture & Cuisines
Le voyage commence à Hô Chi Minh-Ville, où, le deuxième jour, votre guide vient vous chercher à moto pour une tournée de cuisine de rue. Un court vol vous emmène ensuite à Da Nang, puis à Hoi An pour un atelier de cuisine en matinée. Vous prenez ensuite la route de Hué avant de vous envoler pour Hanoï et une soirée street food.
Le lendemain, réveil très matinal, vers 4 h 30, pour voir Hanoï s’éveiller : les marchés, la gymnastique au bord du lac et un petit-déjeuner là où mangent les Hanoïens. C’est souvent l’un des moments préférés de nos voyageurs, car la ville n’a plus du tout le même visage qu’en journée. Le voyage se termine par une nuit à bord dans la baie d’Halong.
Douze jours : A Taste of Vietnam
Cet itinéraire va dans l’autre sens. À Hanoï, vous parcourez la vieille ville lors d’une visite street food, du bol de phở au marché de produits frais, avant une nuit de croisière dans la baie d’Halong. À Hué, vous cuisinez lors d’un cours pratique au restaurant Tinh Gia Vien, consacré à la cuisine royale de l’ancienne capitale, puis vous naviguez sur la rivière des Parfums.
À Hoi An, un cours à l’école de cuisine Red Bridge commence par le marché de la ville et une courte balade en bateau, et dure environ deux heures. À Hô Chi Minh-Ville, vous montez sur une Vespa ancienne pour une tournée gourmande, visitez les tunnels de Cu Chi, puis rejoignez Ben Tre et Can Tho pour le marché flottant de Cai Rang, avant un dîner-croisière d’adieu sur la rivière de Saïgon.
Lequel vous correspond ?
- Vous voulez cuisiner le plus possible : le voyage de 12 jours comprend des cours à Hué et à Hoi An.
- Vous préférez déguster plutôt que cuisiner : le voyage de 10 jours compte davantage de tournées street food.
- Vous voulez voir le delta du Mékong : seul le voyage de 12 jours l’inclut.
- Vous arrivez par le Sud : le voyage de 10 jours commence à Hô Chi Minh-Ville.
Régimes alimentaires
Nous adaptons les deux itinéraires pour les végétariens, les pescétariens et les allergies courantes. Prévenez-nous dès votre demande, afin que les écoles de cuisine et les restaurants puissent prévoir leurs menus : la cuisine vietnamienne utilise beaucoup de sauce de poisson (nước mắm) et de cacahuètes, les allergies doivent donc être clairement signalées. Une petite carte écrite en vietnamien, que votre guide peut vous aider à préparer, rend service dans les gargotes.
Partir de France
Les deux itinéraires sont faciles à combiner avec les vols directs de Vietnam Airlines et d’Air France depuis Paris-Charles-de-Gaulle, en environ 12 heures : le voyage de 12 jours commence à Hanoï et se termine à Hô Chi Minh-Ville, celui de 10 jours fait l’inverse. Un billet aller vers une ville et retour depuis l’autre évite tout aller-retour inutile ; vérifiez les horaires au moment de réserver. Le décalage horaire est de +6 heures en hiver et +5 heures en été : le réveil à 4 h 30 à Hanoï est plus facile qu’il n’y paraît les premiers jours !
Côté formalités, les Français sont actuellement exemptés de visa jusqu’à 45 jours ; au-delà, un e-visa jusqu’à 90 jours se demande en ligne. Vérifiez les règles en vigueur avant le départ.
À quelle saison partir ?
On mange bien toute l’année, mais le climat diffère selon les régions. Les vacances de février et de Pâques sont une très bonne période sur l’ensemble du parcours : agréable dans le centre, pas encore trop chaud dans le Sud, frais mais supportable à Hanoï, où une soupe brûlante prend tout son sens. À la Toussaint et à Noël, le centre (Hué, Hoi An) est en saison des pluies ; les cours de cuisine, à l’abri, restent alors un excellent plan, et nous gardons un peu de souplesse pour les sorties en bateau. L’été est chaud et humide dans tout le pays, mais les marchés débordent de fruits.
Ce qui est inclus
Les deux voyages sont privés, avec un guide privé francophone, un transport privé, des hôtels avec petit-déjeuner, les cours de cuisine et tournées gourmandes indiqués, la croisière dans la baie d’Halong et les entrées des visites. Les vols internationaux, l’assurance, les boissons et les pourboires ne sont pas compris. Un acompte de 30 % confirme la réservation ; voyez comment réserver avec nous (en anglais). Pour d’autres idées par région, consultez notre panorama des destinations gourmandes du Vietnam (en anglais). Si vous préférez un voyage plus long mêlant cuisine, nature et rencontres, voyez notre circuit Vietnam authentique en 15 jours et tous nos circuits en français.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur itinéraire gastronomique au Vietnam ?
Notre voyage Culture & Cuisines de 10 jours se concentre sur la cuisine de rue, de Saïgon à Hanoï, tandis qu’A Taste of Vietnam, en 12 jours, ajoute des cours de cuisine à Hué et à Hoi An et deux jours dans le delta du Mékong.
Combien coûte un circuit culinaire au Vietnam ?
Nos itinéraires gastronomiques privés commencent à 1 400 USD par personne pour 10 jours et à 1 680 USD par personne pour 12 jours, selon les dates, les hôtels et la taille du groupe.
Les végétariens peuvent-ils faire un circuit gastronomique ?
Oui. Nous adaptons les menus pour les végétariens, les pescétariens et les allergies courantes, à condition d’être prévenus à l’avance.
Quelles villes ont la meilleure cuisine au Vietnam ?
Chaque région a sa spécialité : Hanoï pour le phở et la cuisine de rue, Hué pour la cuisine royale, Hoi An pour ses nouilles locales et ses herbes fraîches, Hô Chi Minh-Ville pour la variété et l’abondance.
Les cours de cuisine sont-ils pratiques ?
Oui. À Hoi An, chaque plat est d’abord montré par les chefs avant que vous le prépariez vous-même, puis vous dégustez ce que vous avez cuisiné.
Dites-nous ce que vous aimez manger, et ce que vous ne mangez pas : nous adapterons l’itinéraire à vos goûts. Metta Voyage est un tour-opérateur international agréé (licence n° 01-1167/2023/CDLQGVN-GP LHQT) basé à Hanoï. Demandez un devis gratuit.
